Ciambellone alla zucca e farro

• • 250 gr di farina di farro
  • 80 gr di olio di riso
  • 1 uovo
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 350 gr di zucca in purea
  • 10 gr di bicarbonato di sodio
  • cannella q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Riducete la zucca in pezzettini che andrete a lessare in vaporiera. Lasciatela poi raffreddare e tritatela o schiacciatela con una forchetta fino ad ottenerne una purea. In una terrina a parte mescolate le due farine assieme all’uovo, lo zucchero, 8 cucchiai di olio di riso e aggiungete alla fine la purea di zucca. Aggiungete a piacere un pochino di cannella e versate il composto in una teglia da forno a forma di ciambella dopo averla sporcata con un pochino di olio di riso sul fondo per evitare che il composto in cottura possa attaccarsi. Cucinate a forno ventilato a 180°C per 40 minuti e poi lasciar raffreddare. Staccare il dolce dallo stampo e cospargerlo con un pochino di zucchero a velo!! Et voilà, le jeux son fait!!! Bon Appétit!!